夕食は21時までに済ませるのが理想と言われています。
これは時計遺伝子と呼ばれる
遺伝子群の働きで体脂肪を溜め込む力が
夜になると高まるからだと言われています。
マウスを使った実験では、脂肪組織の中に時計遺伝子が作る
ビーマルワンというタンパク質がありこれは一日の中で変動していきます。
一番多い時間帯が午前２時
一番少ない時間帯が午後２時
午後２時を境に徐々にビーマルワンの量は増えていきます。
つまり夜に向かって徐々に増えていくということですね。
ビーマルワンは脂肪の合成を促すとともに
新たに脂肪細胞を分化を促進して
新たに脂肪細胞を作り出す働きもあります。
本来、人の身体は夜にエネルギーを溜め込んで、
昼間は十分エネルギーを消費しやすい状態にするのが理想と言われています。
ビーマルワンの出る時間帯を考えると
やはり遅くなっても21時までに夕食を食べ終えたいですね。
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