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小麦のお話

今回は小麦の豆知識をお伝えしたいと思います!
みなさんは「国内製造」と表記されたパンと何も表記がないパンがあったら
どちらを購入するでしょうか?
あまり気にしない人もいれば、国内=安全だからと国内製造を選ぶ人の方がおそらく多いかと思います。
ここで気をつけてほしいところが、国内製造と書かれているから安全と思わないことです。
外国の小麦でもあっても国内で小麦を加工しているのが日あれば
「小麦粉(国内製造)」と表記できるようになっています。
100%国産の小麦を使用している場合は小麦粉(国産)国産100%
といった表記になります。

少し紛らわしいのが国産小麦使用という表記
これは輸入の小麦が配合されている可能性もありますので
気になる人は小麦粉の原材料欄をしっかり確認してもいいかもしれませんね。
それでも心配な人は「国産100%」かつ「無農薬」と表記されているものであれば
輸入小麦に比べればかなり農薬残留の量は少なくより安全だと思います。

輸入の小麦がよくないと言われる理由は
収穫した後に品質を保持する為に農薬を散布しているからだと言われています。
日本に輸入された小麦は収穫から製粉まで長い間保存しますので
その間に害虫やカビの被害にあわないよう輸送時に品質を保持するために必要なのです。
国内産の小麦は生産量が安定しない為、品質や供給量の安定している外国産に頼るしかないのが
現状なので仕方ないこととも言えますね。

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